沙爹是传统马来美食，腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串成串以适度的火候炭烤后，蘸一层厚厚的沙爹酱一起入口。沙爹酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成，香醇无比。
配以椰叶或班兰叶包裹的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等，入口的沙爹味道更加分明。
沙爹，是地道的马来西亚风味烤肉美食，也就是炭烤肉串。在沙巴，沙爹摊贩在大街小巷，几乎每一个角落都能找得到，但论火候或调味的考究。
炭烤沙爹所用肉类，虽然最受食客称道的是鸡肉和牛肉，可食用的肉类可以炭烤享用。肉类在切成薄片后，须先经过腌渍处理串在
