咸小猪肉可制成滑蛋咸猪肉。
材料：咸猪肉300克，蛋4颗，洋葱半颗，葱2根，蕃茄2颗。
调味料：香油半大匙，干贝粉1大匙，胡椒粉半小匙。
做法：
洋葱切丝，蕃茄切丁，葱切段，咸猪肉切片，蛋略微打散备用；锅中倒入1大匙油烧至温热，先放入咸猪肉片煸至微焦，再转小火放入洋葱丝炒香后，放入蕃茄丁转大火炒香，再加入水至淹盖过一半的食材后煮开；接着加入胡椒粉和干贝粉调味，再淋入蛋汁并放入葱段烧至蛋汁凝结后，淋上香油即可完成咸猪肉。
