黑豆，又名乌豆，为豆科植物大豆的黑色种子。荚扁半月状有毛，种子的种皮黑色。黑豆椭圆形或类球形，稍扁。表面黑色或灰黑色，光滑或有皱纹，具光泽，一侧有淡黄白色长椭圆形种脐，质坚硬。气微味淡，嚼之有豆腥气味。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，其味甘性平。
黑缸豆，又名乌豇豆、黑饭豆，为豆科植物豇豆的种子。荚柱状光滑，成熟时呈黄色或褐色，种子肾形，黑色或深紫色。
