炒鸡肉盐放多了的补救方法：
1、加水。这是最简单的方式。
2、加糖。加入糖之后，菜会没有本身那么咸。
3、加入土豆。如果盐放多了，这时候就需要赶紧削一个土豆，然后切块放到锅里，锅里的咸味会被土豆吸收一部分。
4、加一点醋。醋的味道会使得咸味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味，能有效的补救。
