豆欣酥属于复配食品添加剂，其中成分之一是小苏打；
豆欣酥是梁山天喜的复配豆类制品膨松剂，起到膨松作用；
小苏打是碳酸氢钠的俗称小苏打，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠，它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性，此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂，碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
