1、土笋冻：土笋冻发源于福建泉州的特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。
2、烧肉粽：烧肉粽福建的特有的小吃，泉州的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。
3、马蹄酥：马蹄酥雅名“香饼”，是厦门、泉州闻名的佳点。同安的马蹄酥最为著名。
4、厦门春卷：春卷又名春饼，厦门人叫薄饼。是用面皮包着各种菜肴
