苦瓜按果实的形状可分为三种类型：
1、短圆形苦瓜：短圆锥形，长度15到20厘米，肩宽8到11厘米，呈锥形。
2、长圆形苦瓜：长圆锥形，长度在20到30厘米左右，为目前海南栽培面积最大的一类。
3、条形苦瓜：长条形，长度在30厘米以上，最长可达100厘米，海南很少栽种。
按皮色可分为白色、绿白色和青绿色三种。
