求做馒头的方法.秘诀.

作者:原创时间:2022-06-27
文档

食料:高筋面粉300克、奶粉20g克、水80克、牛奶80克、糖50克、盐3克、酵母6克。

步骤:

1、将全部材料放在面包机里,启动揉面程序使其成光滑的面团;

2、再进行一次发酵使其至原来的二点五倍大,再次启动揉面程序直接进行排气揉面约10分钟;

3、切开面团后若基本看不到蜂窝,就可进行整形,分割;

4、放到温暖处二次发酵20分钟左右,开火蒸15分钟关火,闷5分钟后开盖,即可。

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