南方过年吃的年糕是怎么做的

作者:原创时间:2022-06-27
文档

一,材料:

糯米粉1000克、红枣250克、开水450克。

二,做法:

1、糯米粉,开水拌,拌成豆渣状,盖保鲜膜醒2小时;

2、枣过水煮好;

3、冷锅,湿屉布铺好;

4、湿屉布铺好后,撒一层枣,撒一层面,开锅后转小火蒸十分钟,如此撒第二层,最多三层。从撒第二层开始撒完之后用筷子扎孔,扎透,让年糕内部受热均匀;

5、撒完最后一层小火二十分钟即可;

6、出锅后快速倒扣到油布或保鲜膜上,手沾凉水拍实,揭屉布;

7、晾凉后,刀过凉水切块即可。

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