让豆浆凝固成豆花首先把豆浆倒入锅中，把石膏倒在容器里加少许的水化开，把豆浆煮开，倒入有石膏水的容器中，静置十分钟豆浆就开始慢慢凝固成豆花了。豆花是一道中式传统小吃，相传是由淮南王刘安叫人炼丹，意外得出，该小吃各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。
