桑葚酒放冰糖为了口感好，桑葚在中药里属于补血药，具有滋阴补血、补肝肾、生津润肠的功效，冰糖色白，中医认为白色入肺、所以冰糖具有润肺止咳、清热去火的功效，桑葚酒可以适当加入冰糖的，不会有副作用，但要对症应用才可以。
要挑选好的冰糖，必须下足眼力，仔细查看其外观，一般说来，看起来晶粒均匀，色泽微黄或清亮雪白，半透明，有结晶体光泽，无明显杂质的冰糖质量较好，也并非颜色越白越好，因为越洁白的说明加工的过程越多，太精了并不是最好的冰糖。微黄的自然结晶的塔冰往往更为自然，质量较差的冰糖则往往发黄、发暗。
