用好一些的冰袋，将龙虾真空包装，然后一起放入泡沫保温箱冷藏，一定要密封好，不然正常24小时后会开始变质，因正常冰袋24小时以内基本已融化（夏季的温度）。
熟龙虾的保鲜与运输分以下几个部分：
1、保鲜和运输小龙虾需要事先准备好保鲜袋和保温箱；
2、将煮熟的龙虾冷却到正常温度；
3、将小龙虾装进事先准备好的保鲜袋内真空封口；
4、真空的小龙虾放置于保温箱内；
5、找到物流装车发货。
小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。
是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。
