“光亮拔丝，外脆里嫩。”想到这个形容词你已经想到是哪个小吃了吗？
没错就是“风油葫芦”，这也同样是中国名小吃之一。
对饮食文化感兴趣的你，让我们一起来了解一下“风油葫芦”是哪个地方的小吃吧。
想到光亮拔丝，外脆里嫩就应当知道是在说中国的名小吃之一“风油葫芦”吧！风油葫芦是用猪板油和面粉制成的一道甜莱，风葫又叫芦。外形似葫芦，内部为空心，皮色金黄油亮，吃起来酥脆香甜。它是山西省运城市的地方风味佳肴。
制作方法是：猪板油切成2.5厘米长、0.8厘米宽的条，用面粉揉滚好。炒锅内加植物油750克，烧至五成热，将搓好的条在全蛋糊内拖过，放入油锅内炸成浅黄色。另起锅倒人适量植物油、白糖，待油温升至六七成热时，把炸出的油葫芦一次全部倒人锅内，颠翻数下，即可装盘。
制作要领是：炸时速度要快，翻糖时以糖汁裹匀葫芦为佳。
那么这道菜的营养价值包含了哪些呢？让我们一起来看看吧。
热量（千卡）：827
MG镁（毫克）：1脂肪（克）：88.7
FE铁（毫克）：2.1
碳水化合物（克）：7.2
MA锰（毫克）：6.3
VE维生素E（毫克）：21.83
ZN锌（毫克）：8
维生素A（微克）：8.9
胆固醇（毫克）：110
CU铜（毫克）：．0.5
胡罗卜素（微克）：1
