识别方法:如果山药是熟的,会由原来的白色变得略有透明感,食用时口感受微脆,否则是生的。
食材:山药,青红椒,盐,鸡精,鸡汤,白糖,白醋,葱,姜。
做法:
1、将山药去皮洗净切成片,青红椒,葱,姜洗净切成丝;
2、坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药丝,青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分;
3、将鸡汤,盐,鸡精,白糖,白醋,葱姜丝放到锅中调成汁;
4、坐锅点火放入油,油热倒入山药丝,青红椒丝,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。