化冰实验需要的仪器有相同的杯子若干个。冰开始温度上升最快，因为开始温差最大，热传递速度最快。随着冰的温度上升，温差逐渐减小，致使冰温度上升越来越慢。当达到零度时，由于产生相变，冰就需要一部分热量转换成相变产生的形变能量。即相变发生形变的能量，不是凭空产生的，而是牺牲热量为代价的。所以当达到零度时，温度时间坐标会出现一段水平直线以后，温度再随着时间继续非线性的上升，直到100度沸腾。
