吸汁面藕的热量不算太高，100克藕可以产生73千卡的热量，其大部分含量是水分，100克藕中含蛋白质1.9克，脂肪0.2克，碳水化合物16.4克。莲藕富含膳食纤维钙，铁，磷，维生素C，维生素K，维生素B6，还含有鞣酸，多酚类化合物，过氧化物酶等。莲藕中含有一定量的淀粉，常制成藕粉食用补充能量，莲藕常常为老幼妇孺、体弱多病者补充热量。
