先明白粥和稀饭的区别，粥比稀饭粘稠一点。稀饭在吃的时候还能见着米粒，粥就不能。在做法上粥的时间比稀饭煲的长一些，另外煮粥时水应该比煮稀饭少一些；稀饭和粥的区别钱塘江以北地区，浙西，包括苏南，皖南，上海，用剩饭，吴语叫，饭糍，煮成的稀饭，称为泡饭或水泡饭，有独特焦香，是这些地区通常的早餐主食。江南人不把这种食品归入粥的范畴，但在北方有时混淆。浙东地区旧绍兴，宁波两府，民俗早餐不吃泡饭，只吃现煮的米饭或粥。
