面包烘烤后皮厚是什么原因

作者:原创时间:2022-06-21
文档

1、糖、奶粉和油脂的用量不够,鸡蛋用量又过多。糖、奶粉、油脂和鸡蛋都是容易上色的原料,添加多会导致表皮有后后的一层;2、面粉筋性太强。面粉筋性不能太高,主要是甜面包,可甜加百分之十至百分之二十的低筋粉;3、基本发酵时间过长。基本发酵时间要控制好,特别是夏天,一般在30分钟左右;

4、最后发酵时间不足。最后醒发时间约在1至1、5小时左右,如醒发不够用手触摸不会有轻微自然的晃动;5、最后发酵箱湿度不足或过高。最后发酵相对湿度应控制在百分之七十五至百分之八十五之间;6、烘烤温度过低或时间过长。

显示全文
关于爱情分开的句子 福建泉州德化有什么好玩的地方 怎么去追女孩子呢 黄河科技学院附属中学 游园不值前两句的意思是什么 人之初性本善的意义 CCAA考试到底有多难 郫县是哪个省的城市 椰子的吃法怎么打开 车出现黄感叹号什么意思 警察执法资格考试多少分及格 植物生长湿度多少好 生命的定义是什么 胸包怎么背 火锅牛油怎么做 烤土豆减肥么 微信新设备登录被拒绝怎么解决 油性皮肤适合什么化妆水 博州是哪个省的城市 红烧鱼放蚝油吗 蜀门哪个职业好 还原卡怎么用 天坑鹰猎蒋依依第几集出现 手机图形处理有什么用 有关你对朋友的名人名言 华为watch2都有什么功能 壁挂炉怎么用省钱 爬山虎的好处和坏处 凤凰涅槃下一句 为什么qq不提醒 化妆棉和卸妆棉可以互相代替吗 如何放下一段已经变质的感情 民用对讲机一般什么频率最好 酒驾被抓怎么处理 老年机屏幕空白一直响怎么办 乐正的寓意 网络诈骗团伙获利千万怎么处理 地球末日港口箱子怎么开 老人机怎么取消流量套餐 用酸奶机做好酸奶不放冰箱可以吗