１、将蛋清打到碗里，用打蛋器打发成鱼眼泡状态。
２、加入柠檬汁有助于蛋白打发，提高蛋白稳定性，少量多次加入细砂糖。
３、打发完成后，加入香草精进行搅拌，将做好的东西放入裱花袋中。
４、用裱花袋挤在烤盘上，打开烤箱进行烹制即可。
鸡蛋清也被称为蛋白或蛋清，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。蛋清起初是单细胞卵子细胞质，其目的是给发育中的胚胎提供营养。这也是蛋白富含营养，并可以作为理想营养滋补品的原因所在。
营养分析鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩、去除死皮。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸和溶菌酶，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，溶菌酶能杀灭细菌，两者共同避免皮肤遭受细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。
