201不锈钢没有毒。201不锈钢属于低镍不锈钢，防锈性能比较差，一般用于接触环境比较干燥的产品。餐具一般使用304，304不锈钢属于高镍不锈钢，防锈性能强，而餐具要经常接触到水、油盐之类，所以201不能做餐用餐具。
201不锈钢：201不锈钢材，具有一定的耐酸、耐碱性能，密度高、抛光无气泡、无针孔等特点，是生产各种表壳、表带底盖优质材料等。主要用于做装饰管、工业管、一些浅拉伸的制品。
中国主要有以下几种200系钢种：J1，J3，J4，201，202。后来又出现了对镍含量控制更低的200等钢种，至于201C，就是在这后期中国个别钢厂研发的201的引申钢种，201的国家标准牌号是：旧牌号1Cr17Mn6Ni5N，新牌号： 12Cr17Mn6Ni5N 201C在201的基础上继续减少镍的含量，增加锰的含量。
