主料:圆糯米一千克,酒曲一包。
做法:
1、将圆糯米洗净用水泡一会,然后用锅蒸熟。
2、米煮好后放凉,将其打松,然后拦入磨碎的酒曲饼。
3、在凉好的米饭中间挖个洞,在米饭上面再撒些酒曲,洒少许凉水在酒曲上。
4、用棉被将其包上,放在阴凉处等其发酵。
5、等到有三分之二的米粒飘到上面来后,即可。
6、然后可以将其密封好,放在冰箱里,随用随取,可保质2个月。