筋饼和北方的春饼，南方的春卷皮吃法接近，都是用来卷菜和肉。但是和春饼相比，筋饼更薄、柔软而筋道。一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字。
筋饼的制作方法是用高筋的面用水和油揉匀，然后在非常光滑的表面擀制而成，通常选择不锈钢或者玻璃案板，所以筋饼质地油润，细腻。春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，制作方法上决定了春饼和筋饼的厚度差异。
综上，筋饼很薄小透明春饼比较厚
