樱桃是李属类植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等，属于乔木，高2至6米，树皮灰白色，小枝灰褐色，嫩枝绿色，无毛或被疏柔毛，冬芽卵形，无毛。
果实可以作为水果食用，外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素，世界上樱桃主要分布在美国、加拿大、智利、澳洲、欧洲等地，中国主要产地有山东、安徽、江苏、浙江、河南、甘肃、陕西、四川等。
樱桃成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富，医疗保健价值颇高，又有“含桃”的别称， 我国作为果树栽培的樱桃有中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃，樱桃成熟期早，有早春第一果的美誉，我国栽培的甜樱桃品种主要为欧美品种，在我国北方地区表现很好，中国樱桃的优良品种极少，栽培品种中普遍表现出果小、味酸、采前裂果、落果等诸多缺点， 樱桃还可以入药，性温，味甘微酸。
