糖水的沸点约为104摄氏度，纯水的沸点为100摄氏度。糖水是由纯水和糖混合而成的，由于糖分子的介入，而使糖水各个分子之间的作用力改变，这就直接导致了糖水沸点的改变。糖水是一种非牛顿流体，随着温度和浓度的不同，表现出的特性也不同。沸点是浓度的函数，糖水在沸腾过程中，水分不断蒸发，糖液浓度逐渐增高，变得越来越粘稠，沸点也会升高。
