脂质和脂肪都不是能源物质。脂质是细胞上的结构物质，而脂肪是能源物质。脂质是构成细胞膜的组成部分所以是结构物质。动物生命活动所需能量主要来源于有氧呼吸，而有氧呼吸是水解葡萄糖，而不能够直接利用脂肪，当缺少葡萄糖时，脂肪需要转化为肝糖原，然后再进一步转化为葡萄糖，所以脂肪是储能物质。糖类是主要能源物质，直接能源物质却是ATP。
