山药可以制作成山药泥食用，具体做法如下：
1、提前将山药整根洗净，切成20公分左右的段放入蒸锅，蒸至用筷子可轻松插入的程度即可停火。
2、山药晾凉后，用刀改成小块，放入搅拌杯中。
3、搅拌15秒，搅成泥状即可。
4、装入裱花袋中，挤出袋中空气。
5、摆上黄瓜丝，挤出山药泥花型。
6、点缀上果酱即可。
此制作的山药泥不需要用水焯。
