不能。水泥保质期一般为3个月，过了保质期的水泥由于部分水泥颗粒受潮会导致水化。短时间超过保质期的水泥能够使用，但强度等级会降低，而如果保存一年，水泥则不能继续使用。水泥是粉状水硬性无机胶凝材料。加水搅拌后成浆体，能在空气或水中硬化，并能把砂、石等材料牢固地凝结在一起。早期石灰与火山灰的混合物与现代的石灰火山灰水泥很相似，用它胶结碎石制成的混凝土，硬化后不但强度较高，而且还能抵抗淡水或含盐水的侵蚀。长期以来，它作为一种重要的胶凝材料，广泛应用于土木建筑、水利、国防等工程。
水泥按用途及性能分为：
１、通用水泥：一般土木建筑工程通常采用的水泥。通用水泥主要是指：GB175-2007规定的六大类水泥，即硅酸盐水泥、普通硅酸盐水泥、矿渣硅酸盐水泥、火山灰质硅酸盐水泥、粉煤灰硅酸盐水泥和复合硅酸盐水泥。
２、专用水泥：专门用途的水泥。如：Ｇ级油井水泥，道路硅酸盐水泥。
３、特性水泥：某种性能比较突出的水泥。如：快硬硅酸盐水泥、低热矿渣硅酸盐水泥、膨胀硫铝酸盐水泥、磷铝酸盐水泥和磷酸盐水泥。
