腐乳可以放多久

作者:原创时间:2022-06-20
文档

现在这个时候正是做腐乳的好时候,该去买些豆腐回来了,这做腐乳的话买什么样的豆腐比较好?豆腐要发酵到什么程度才适合腌制呢?

腐乳用老豆腐还是嫩豆腐

嫩豆腐是可以做豆腐乳的,老豆腐也可以做,两者的口感不同,做出来的豆腐乳也不同,因此可以根据个人的口味进行选择。一般自制的嫩豆腐大多是用采用黄豆或者大豆,因此制作出来的口感会更细腻,味道也会更浓些,所以用嫩豆腐制作豆腐乳的话,质量会更好。不过嫩豆腐比起老豆腐会比较容易散,因此若是用嫩豆腐制作的话,一定要多加注意。

腐乳要发酵到什么程度

制作豆腐乳用菌发酵需要三到七天左右,发酵的时间主要和气温、发酵环境有关。温度低,发酵速度就会比较慢,温度高,发酵速度会快一点。而冬天天气会比较冷,发酵时间会长一点,一般需要一周以上的时间,才能发酵成功。

腐乳可以放多久

18个月。豆腐乳属于发酵食品,制作过程中又加入了油、酒、各种调味料,具有杀菌、防止细菌进入、延长保鲜期的作用,豆腐乳相对于其他食品,保质期会比较长,密封阴凉存放可以放18个月,但腐乳开瓶后应尽快食用完,如果暂时不能食用完,应该把剩余部分再用瓶盖拧紧,放入冰箱低温保存,避免变味变质。

腐乳可以直接吃吗

自然可以啊。腐乳通常除了作为美味可口的佐餐小菜外,在烹饪中还可以作为调味料,做出多种美味可口的佳肴。如腐乳蒸腊肉、腐乳蒸鸡蛋、腐乳炖鲤鱼、腐乳炖豆腐、腐乳糟大肠等。例如味美香鲜的腐乳肉,其做法是将整块肉的肉皮在火上烤黄,放到水里刮去烧焦部分。在砂锅中将肉煮到半酥时取出,用刀在皮上深深地划下去,使之成为若干小块但不要切开。用几块红豆腐乳,多放点卤汁压碎加一些黄酒调匀涂在肉上,再放入砂锅里加葱姜和原来煮肉的汤,用小火慢慢烧烂后加入冰糖,待汁变稠浓就可以了。此肉肥而不腻,香味扑鼻,令人食欲大增。

显示全文
泥人张的特点 磨砂膏是在沐浴露前还是后 磨砂膏最适合用在哪里 土可以吃吗 腐乳是抗癌还是致癌 腐乳有酒精吗 10781代表什么酒 红花适合什么时候喝 红花好还是藏红花好 腐乳什么时候做最好 腐乳的作用和功效 红花和什么一起泡水喝最好 红花喝多了会怎么样 我国考古发现目前世界上最早的纸是 毛衣能不能熨烫 毛衣晒太阳会有静电吗 真果粒有几种口味 真果粒有营养吗 红花适合男人喝吗 红花泡水喝的方法 腐乳用老豆腐还是嫩豆腐 什么地方不能使用磨砂膏 磨砂膏可以用全身吗 腐乳有亚硝酸盐吗 腐乳腌制多久可以吃 美加净保湿霜适合年龄 美加净保湿润肤霜怎么样 磨砂膏对鸡皮肤有效吗 是兄弟就来和我匡扶汉室是什么意思 枸杞子怎么泡水喝 枸杞子泡水能天天喝吗 带水的东西如何抽真空 主簿相当于现在什么官 自酿酒甲醇放几年消失 大锅饭时代几年到几年 天丝麻面料的特点与好处 三大民工漫是哪些 虎虎虎是什么暗号 2吨水洗澡可以几次 水排的作用