在卤料包里时常会看到有丁香的配方，但这个丁香好像是一种中药的，它到底是中药还是调料呢？丁香是属于香料吗？
丁香既是药材，也是调料。这种食物的味道很特别，有一种很香的气味，有提味的作用，可以让美食更加有味道。
丁香可以泡茶喝，这种茶有暖胃的功效。丁香暖脾胃，还有温中散寒的功效，可以治疗胃病。
丁香茶可以让口气更加清新。丁香是古代用来去除口臭的良药，这种药之所以能够除掉口臭，是因为其芳香可以压制住口中的臭气，这和它能够去除胃寒的功效有关。
很多人认为口臭发生的原因只是胃热，实际上引起口臭的有原因有很多种，大部分发生在有胃热、积食的人身上。
丁香茶中可以抑制幽门螺线杆菌。丁香茶特有的丁香油和丁香酚，可以有效的抑制油门螺旋菌的活性，达到一个抑制和杀死幽门螺旋菌的效果。
一般的胃炎患者都含有幽门螺旋杆菌，而幽门螺旋菌的大量繁殖可能会诱发胃癌，因此，杀死幽门螺旋菌很重要。
虽然丁香有很多的好处，但是丁香泡水喝的话还是很危险的，一旦服用不恰当或者是饮用过量，就很容易发生中毒的现象。
丁香原产于印度尼西亚的香料群岛—摩鹿加群岛，现在多数热带国家都有种植，主要产区为印尼桑基巴群岛、坦尚尼亚、马达加斯加岛、巴基斯坦及斯里兰卡等地，以出产8成产量的印尼为大宗。
其实它是将丁香树的花蕾干燥制成的香料，其名Clove 源自拉丁文Clavus(意指钉子)，因为干燥后的花蕾呈现咖啡色，看起来像是钉子一般，确实让人难以联想它原本的样貌。要注意的是，木犀科丁香属的「欧丁香、洋丁香」一般也会俗称为丁香花，别把两种搞混了。
丁香属于木犀科的一种，生活中更多的作为一种庭院花木来使用，花多大并且繁茂，香味淡雅受到很多人的喜爱。丁香原产地在我国的东北以及西南，并且种类有很多，除了常见的小叶丁香之外，也有毛叶丁香、红丁香以及辽东丁香等。
丁香属于一种雅俗共赏的观赏性植物，开花的时候清香四溢，无论是院子还是在书房以及厅堂，都可以移植或者是插花，能够令人心情愉悦。丁香服用后对于身体的保健效果是非常不错的特别是对于消化系统方面的消化作用更好。
其中主要品种及变种有:暴马丁香、白丁香、紫丁香、红丁香、水丁香、佛手丁香、北京丁香、云南丁香、小叶丁香、羽叶丁香等。
