脱模的关键点如下：
1、面团要冷藏1小时；
2、要有好的工具，硅胶垫、硅胶不沾擀面杖、模子都是成功的重要因素；
3、一定要撒上一点面粉在模子里和面饼上。
4、将模子反过来，右手在案板上敲打，左手放于模子下方，待饼干出来，小心的将饼干放好。
