《色戒》中梁朝伟演的是易默成。《色·戒》是由李安执导,梁朝伟、汤唯、王力宏、陈冲主演的剧情片,该片改编自作家张爱玲同名短篇小说,以20世纪40年代抗日战争时期的上海为背景,讲述女大学生王佳芝利用美色接近汉奸易先生意图行刺,佳芝成功勾引易先生并准备下手时,却发现自己已动真情,于是通风报信让易先生逃过一劫,易先生却决定将他们赶尽杀绝的故事。
影片中梁朝伟饰演的易默成是汪精卫手下的一个特务头目,机警精明,等闲之辈难以接近,狡猾睿智,唯一缺点是好女色。当看到王佳芝来到自家打牌时,便起了歹心,加上王佳芝的诱惑,易默成成功上当。
梁朝伟为演好易先生的角色,不但听从李安吩咐减肥,减掉8公斤,开拍前2个月又接受普通话训练及学习打上海麻将。为了令梁朝伟的外形更贴近张爱玲笔下具鼠相的易先生,他需要在脸上扑白粉,眼窝要用黑色眼影加深阴影,头发也要全部往后梳并剃高发线,再把额头中后方的头发逐根拔掉来让头皮现出尖角。