1、将鱼拿在手里，用剪刀在鱼的脑门上用力的敲一下，将它打晕；
2、用剪刀或者是鱼鳞刨之类的刮掉鱼鳞，将两面彻底的刮干净；
3、将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃；
4、从鱼的肛门处开始，用剪刀将鱼肚子剪开，一直剪到鱼的下巴；
5、用食指从鱼下巴的开口处掏出鱼的内脏；
6、将鱼腹内的滤毒网用手完全的搓干净；
7、用剪刀剪去鱼的各个鱼鳍；
8、用流动的水将鱼腹和鱼身彻底的冲洗干净，并控净水分。
