大胃王为了增加胃的弹性，平时都比平常人吃很多，逐渐形成习惯，使胃容量和延展性都大大增加，食物不被吸收就排出体内。在空腹的状态下，成人的胃容量约50ml，拳头大小，正常进餐后，胃容量可达1500ml，最大胃容量为2到2.4L。然而胃平滑肌可以经过长期适应性伸长，可使胃壁伸缩性较一般人大很多，胃容量比平常人大很多。胃排空时间大约是五分钟。
