绿色的西红柿可以吃但不宜多吃。西红柿发绿,一般情况是因为还没有完全成熟就被摘下来了,所以里面有绿色。绿色的番茄里面含有一种龙葵碱的物质,吃多了会中毒,因此绿色番茄的时候要注意了。要将绿色番茄充分的炒熟炒透。这样吃就不会有问题了,但是还是要少吃比较好。有一些番茄,外表是红的,但是里面的籽不是成熟的黄色而是绿色。这种番茄一般都是用乙烯利催熟的,番茄里面会有龙葵碱,这些对人体是有害处的因此不能吃。番茄有诸多好处,营养比较丰富,可以止血、降压、健胃消食、清热解毒等功效,平时可以多吃一些。