谁知道江西泡酸菜的做法求

作者:原创时间:2022-06-19
文档

做法如下:

材料:青菜、食盐、麻糖、香料。

步骤:

选择新鲜青菜,择洗干净后将菜心处对剖,在通风处晾晒至叶片呈失水状态,干而不焦。收回,洗干净,挤干青菜水分。入瓷盆撒上少量盐,拌匀,腌制2至3天开水晾凉后倒入泡菜坛,加入盐和香料,之后需放入几小块麻糖,等其溶化后加入酸菜,没入盐水中,轻压紧,盐水以刚没过青菜为宜。20至30天后即可开坛取食。

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