嫁接是植物无性繁殖方法之一，选取植株的枝或 芽，接于另一植株的枝、干或根部，使两者接合成活为 新植株。成为农业技术上一项重要的栽培技术。据史料 记载，嫁接技术在中国至少已有2000余年的历史，公 元前约30年，《记胜之书》中有用10株瓠瓜绑在一起 使其愈合成一个整体，结出硕大的觌瓜，就是现在的靠 接法。
自古以来嫁接技术就广泛地应用于园艺作物的栽 培与育种，通过嫁接繁殖，可保持农作物品种的优良性 状，提早结果，提高繁殖系数。嫁接技术在蔬菜作物上主要用于瓜类和茄果类。瓜 类的嫁接20世纪20年代始于日本，1927年开始在部 分地区推广西瓜嫁接预防枯萎病，至1939年确定了子 叶期进行嫁接的技术，从而迅速地普及。
日本西瓜栽培 应用嫁接技术已占总面积的95%，甜瓜占60%,苦瓜 占 50%。中国从20世纪70年代开始西瓜嫁接栽培的研究利用，至20世纪80年代末期已在主产区大面积推广应 用。湖南的沅江、长沙，福建的长乐，贵州的榕江，辽 宁的大连，浙江的嘉善等地，每年均有数万亩嫁接栽培 西瓜。
随着小果型西瓜栽培的发展，设施栽培也越来越大 面积应用在西瓜生产上，土地轮作年限缩短甚至很难进 行轮作。为控制西瓜枯萎病等土传病害日益严重的局 势，在西瓜主要产区如湖南、广西、福建、海南以及安 徽、河南、陕西等地已广泛采用嫁接栽培，并已形成不 少工厂化的嫁接育苗规模生产基地。
