摘花椒可以借助外力，电动花椒摘收机，它由机身、手柄组成，特点是机身外侧装有一个齿轮保护罩、内部设有微型电动机及皮带轮、下部前端设有定、动刀片及连动轴，手柄为空心状，由皮带轮输送到手柄空腔内，手柄上装一布袋，从而实现摘收花椒目的。
采摘由于花椒品种不同，成熟期有差异，采摘时应先采颜色全部变红，种子全部变黑的成熟花椒，如果一块地里有少量甚至几株晚熟品种，要想同时采收，促进成熟，人工采摘时，不能用手捏着椒粒，以防油包破裂，影响干椒颜色，不能连枝叶一起摘下，以免破坏花芽，影响来年产量。
