1、准备好食材：面粉1斤，鸡蛋5个，韭菜少许，油盐适量。
2、首先是用温水加一点点盐和面，和好后醒着。
3、将鸡蛋打散，韭菜洗净，切末，放入蛋液中，加少许盐，调匀。
4、将醒好的面揉成面团，搓成长条，截成大小均匀的面剂子。
5、将面剂子揉成小面团，压扁后，擀成面饼。抹上花生油，四周向里叠起来。
6、再用擀面杖重新擀开，擀方擀圆随意。
7、放到电饼铛里烙干底皮。翻过来，看到整个面饼一下鼓起来了。用筷子从中间戳开口。
8、将鸡蛋韭菜液从小孔倒入，用手提起饼来转动，使鸡蛋液尽量均匀。烙好一面烙另一面。卷起来，即可出锅。
