可以放酱油，根据个人喜好选择。其实猪蹄一般和黄豆一起炖很好吃。
制作材料:猪蹄250克，大豆250克；
调料:黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克；
做法:
1、 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；
2、 黄豆提前浸泡1小时，备用；
3、 姜洗净切片；
4、 大葱切段；
5、 猪蹄内加入清水，姜片煮沸，撇沫；
6、 加上酒，葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；
7、 至半酥，加精盐，再煮1小时；
8、 调入味精，即可。
