欧佩克是石油输出国组织，其组成成员都是一些主要的产油国，目的在于协调和统一各成员国的石油政策，并确定以最适宜的手段来维护它们各自和共同的利益，比较常见的就是通过减产来维持石油价格以获得充足的利益。
1960年9月，由伊朗、伊拉克、科威特、沙特阿拉伯和委内瑞拉的代表在巴格达开会，决定联合起来共同对付西方石油公司，维护石油收入，14日，五国宣告成立石油输出国组织，简称“欧佩克”。随着成员的增加，欧佩克发展成为亚洲、非洲和拉丁美洲一些主要石油生产国的国际性石油组织。欧佩克总部设在维也纳。
