皮鞋是指以天然皮革为鞋面，以皮革或橡胶、塑料、PU发泡、PVC等为鞋底，经缝绱、胶粘或注塑等工艺加工成型的鞋类。皮鞋透气、吸湿，具有良好的卫生性能，是各类鞋靴中品位最高的鞋。
几千年前，人类的祖先就有了穿鞋的习惯，用兽皮裹足、从皮造履到现代皮鞋，皮鞋的历史相当悠久。在中国，现代皮鞋的生产还只有120多年的历史，但由于皮鞋的造型、款式、结构以及穿着功能都胜其它鞋类，因此，皮鞋生产发展迅猛。
皮油鞋即油皮鞋，用油牛皮制成的皮鞋。油牛皮也是牛皮的一种，采用最新技术处理，表面光洁厚实有一定的韧性和牢固性。比一般的牛皮产品要持久耐穿。容易打理。一般牛皮鞋，容易发生粘灰现象，需每天用鞋油擦拭，繁琐麻烦。油牛皮平时只需准备一块软布，出门前擦一下，就可恢复原有光亮。特别提到的是，油牛皮即使出现划痕，也不必担心，只需用软布在划痕处擦下，就会消失。如不擦，时间久了也会消失。
