熟透了的猕猴桃糖分含量高,口感甜,有很高的营养价值,可以食用。
没成熟的猕猴桃坚硬不好吃。糖分含量低,果实酸涩,口感刺口,因为其中含有大量蛋白酶,会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质,引起不适感。所以,猕猴桃放熟才能食用。
催熟方法:把猕猴桃鲜果装入塑料袋内,再把梨或苹果同袋混装,然后将袋口密封3至5天,即可后熟食用。经过后熟的果子如已变软,即可剥皮食用。