“韮”是“韭”的异体字，早已列人《第一批异体字整理表》。根据文化部和国家文字改革委员会在1955年12月22日联合发出的通知规定，表中所列的异体字，除用作姓氏的在出版物中可以保留原字不加变更外，一律停止使用。“韮菜”是蔬菜名，“韮”在这里不作姓氏用，因此“韮”当属废除之列。韮菜和韭菜是同一种蔬菜名。
韭菜，百合科葱属植物。
韭菜原产于亚洲东南部，世界上已普遍栽培。韭菜适应性强，抗寒耐热。具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
