配料：辣椒粉100克、花椒、桂皮10克、草果2颗、甘草5克、丁香5克、八角10克、小茴香5克、豆蔻5克、调和油50毫升、芝麻油、盐、鸡精、糖、豆瓣酱、热水。
步骤：
1、将所有配料煮5分钟，大约放500毫升的水，煮好后滤渣，五香汁留着；
2、制作五香汁的时候，用大约300毫升的热水混合辣椒粉，搅拌均匀，备用；
3、花生油和香油热锅，放入泡好的辣椒粉，炒匀，再倒入五香汁。加花椒粉和所有调料，小火熬煮，熬到黏稠起锅；
4、麻辣酱做好。
