剔骨方法：
紧贴脊骨将二侧的鱼肉片下，再登下鱼皮，片下腹腔的肋排刺，再斜刀片片。
注意事项：
1、剔鱼肉需要花点时间处理，在食用时会好吃；
2、鱼身较滑，建议控干水份再剔鱼肉会比较容易操作一些；
3、鱼肉很容易熟，见开锅后变色可捞出，切勿煮太久，以免碎掉；
4、如果觉得草鱼太软，缺少口感，也可以换成黑鱼或者鲶鱼来制作；
5、家庭制作也可以不用片成鱼片，同样的办法可以切成鱼块来制作。
