不可以空腹喝牛奶的，主要是因为牛奶中含有大量的蛋白质，如果没有吃早饭就空腹喝牛奶的话，人体内缺少的葡萄糖会与蛋白质产生氧化作用，使蛋白质不能被人体直接吸收，没有任何的营养价值，而且空腹喝牛奶的话，很容易会造成胃黏膜受损，容易引起胃酸，是很伤胃的。
牛奶中含有丰富的优质的蛋白质，这些蛋白质的主要成分是构成人体主要的营养成分，对组织有修复的作用。若空腹喝牛奶，不但牛奶从胃中排出很快，而且上述宝贵的蛋白质，还会被人体分解，作为热量而被消耗掉，就不能完全起到蛋白质应有的作用。如果在空腹情况下喝牛奶，由于缺少糖和脂肪类食物的供给，牛奶中的蛋白质就会转变成糖和蛋白质的能量，所以空腹喝牛奶是不可取的。
