视情况而定。桃子在成熟过程中，其中的淀粉酶会将淀粉分解成单糖，使桃子变甜且更利于消化。现在某些种植户为了使桃子运输方便，摘下只有7-8成熟的桃子时，再通过后期人工催熟，若放置时间不够，就是还未完全成熟的桃子，需放置几天待桃子变熟后才甜。一些桃子不甜是其生长过程中自身品种原因或光照不足、雨水太多等环境因素造成的，这类桃子放放不会变甜。
桃，蔷薇科、桃属植物。落叶小乔木；叶为窄椭圆形至披针形，长15厘米，宽4厘米，先端成长而细的尖端，边缘有细齿，暗绿色有光泽，叶基具有蜜腺；树皮暗灰色，随年龄增长出现裂缝；花单生，从淡至深粉红或红色，有时为白色，有短柄，直径4厘米，早春开花；近球形核果，表面有毛茸，肉质可食，为橙黄色泛红色，直径7.5厘米，有带深麻点和沟纹的核，内含白色种子。
