第一、 准备好一颗新鲜的嫩包菜,四瓣蒜头。
第二、 包菜一定要用手撕,不要用刀切哦。
把包菜的菜梗给摘下来,扔掉。做手撕包菜一定要保持包菜的嫩和脆。
第三、 撕好的包菜,清洗干净,沥干水分,备用。
第四、 蒜头用刀背拍扁,去掉衣,再剁成蒜蓉。
第五、 热锅下油,放入蒜蓉煸香,然后倒入包菜。
第六、 翻炒包菜,加入适量的蚝油炒软,再加入适量的陈醋,这样包菜带有一点酸酸的味道,很开胃。包菜大概炒5分钟左右就软了。
第七、 加入少许的盐调味,即可装盆,一道美味爽脆的蒜蓉手撕包菜就做好啦。