芝麻和花生在生活中具有不同的作用，相比之下芝麻更香，营养价格更高。
芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽种，一年生直立草本植物。遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达百分之五十五，被称为八谷之冠。芝麻是一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用皆可。
花生又名落花生、双子叶植物，叶脉为网状脉，种子有花生果皮包被。历史上曾叫长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆、无花果、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，并且和黄豆一样被誉为植物肉、素中之荤。
