方法步骤:
1、选购虾皮时，用手紧握一把虾皮，若放松后虾皮能自动散开，这样的虾皮质量较好。
2、观察虾皮，外壳一定要清洁，呈黄色有光泽，体形完整，颈部和躯体也紧连，虾眼齐全。
3、把虾皮放到鼻子下闻一下，味道是否纯正，检查是否有霉味。
简介:
虾皮是一种食材，主要是由毛虾加工制成。虾皮铁、钙、磷的含量很丰富。
